刺身

冬から初春にかけて脂がのり、最も美味しくなるサワラ（寒サワラ）の魅力を3,000字で詳しく解説。旬の理由、特徴、栄養、選び方、保存方法から、西京焼き・刺身・ムニエル・照り焼きなどの家庭でできるサワラ料理まで詳しくまとめています。

寒ブリが最も美味しくなる12月〜2月の旬の理由を徹底解説。脂ののり、身の締まり、栄養価、選び方、保存方法などを詳しく紹介します。刺身・しゃぶしゃぶ・ブリ大根・照り焼きなど家庭で作れる寒ブリ料理もまとめて解説。冬の食卓に欠かせない旬の味覚を分かりやすく理解できます。