冬が旬の魚おすすめ5選！特徴・レシピ・保存方法をわかりやすく紹介【AI】

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寒さが厳しくなる冬は、魚の脂がのって一番おいしい季節。身が引き締まり、旨味もたっぷり。
今回は、冬が旬の魚の特徴とおすすめレシピ、保存方法をわかりやすく紹介します。
子どもにも食べやすい料理もあるので、家族で冬の味覚を楽しみましょう！

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冬が旬な魚の特徴

ブリ（鰤）

「寒ブリ」と呼ばれる冬のブリは、脂がのって濃厚な味わいが特徴。出世魚としても有名で、お祝いの席にもぴったり。

タラ（鱈）

白身で淡白な味わい。冬は身が引き締まり、鍋料理やスープとの相性が抜群。クセがなく食べやすい魚です。

アンコウ（鮟鱇）

コラーゲンたっぷりで、冬の美容食としても人気。特に肝（あん肝）は“海のフォアグラ”と呼ばれるほど濃厚。

サワラ（鰆）

「春の魚」と書くものの、冬に脂がのる地域も多い。上品な白身で、焼き魚や漬け焼きにするとふっくら美味。

キンキ（キチジ）

見た目が鮮やかな赤色で、脂ののりがよく高級魚として人気。煮つけや塩焼きで旨味が際立ちます。

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冬が旬な魚の一覧

魚の名前	特徴	保存方法
ブリ（寒ブリ）	脂がのって濃厚な旨味。刺身や照り焼き、しゃぶしゃぶにも◎	3日以内に食べる。冷凍なら1〜2週間OK
タラ	白身で淡白、鍋料理に最適。骨からも旨味が出る	下処理後に水分を拭き取り冷蔵。冷凍保存も可
アンコウ	弾力のある身と濃厚な肝が特徴。鍋に最適	さばいたら冷蔵2日以内、肝は加熱保存
サワラ	上品な白身で、西京焼きやムニエルにも人気	冷蔵で2〜3日。切り身はラップして冷凍可能
キンキ	脂が多く、煮つけや焼き物に最適。高級魚として人気	水分をふき取り、冷蔵で2日以内。冷凍保存も可

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おすすめ料理と作り方

ブリ大根（定番の冬の味）

食材（2～3人前）
ブリ（切り身）2切れ、大根1/3本、しょうが1片、しょうゆ・みりん・酒・砂糖 各大さじ2

作り方

1. 大根は厚めに切って下ゆでする。
2. 鍋に調味料を入れ、大根とブリを加えて煮る。
3. 中火で15分ほど煮て、味が染みたら完成。

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タラの味噌鍋（体が温まる一品）

食材（3～4人前）
タラ2切れ、白菜1/4株、ネギ1本、豆腐1丁、味噌大さじ3、だし汁500ml

作り方

1. 鍋にだし汁を沸かし、味噌を溶く。
2. 具材を加えて煮込み、タラに火が通ったら完成。

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アンコウ鍋（冬のごちそう）

食材（3～4人前）
アンコウ切り身200g、白菜、ネギ、春菊、豆腐、味噌、だし汁

作り方

1. アンコウを軽く湯通しして臭みを取る。
2. 鍋にだし汁・味噌を加えて煮込み、具材を入れて完成。

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子どもにおすすめ！タラのクリームシチュー

食材（2～3人前）
タラ2切れ、じゃがいも1個、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、牛乳300ml、市販のシチュールウ

作り方

1. 野菜とタラを食べやすく切る。
2. 鍋で具材を炒め、水を加えて煮る。
3. シチュールウを加え、牛乳を入れてとろみがつくまで煮込む。
4. 器に盛りつけて完成。やさしい味で子どもにもぴったり！

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まとめ

冬の魚は脂がのり、どんな調理法でも美味しく仕上がります。
ブリ大根や鍋料理など、旬の味を活かした家庭料理で体も心も温まりましょう。
子どもにもやさしいレシピを取り入れて、家族みんなで冬の味覚を楽しんでください。

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